ГоловнаХарчова промисловість ›Миття овочів і фруктів

дезинфекция овощей и фруктов

Миття овочів і фруктів

Миття фруктів і овочів на переробних підприємствах необробленою водою призведе до перехресного зараження, передчасного псування, не товарного вигляду, низького терміну зберігання.

Дуже часто компанії займаються мийкою овочів і фруктів використовують в якості дезинфікуючого засобу гіпохлорит натрію, забуваючи про шкідливі побічні продукти хлорування, які можуть змінити смак і колір. Дезінфікуючі властивості хлорвмісних речовин дуже залежать від рівня pH. Грунт і сміття потрапили у воду можуть підвищити лужність, що призведе до значного зниження дезінфікуючих властивостей. Не вся патогенна мікрофлора буде знищена. Піднімаючи рівень концентрації, є ризик, що в кінці мийки, овочі матимуть неприємний хлорний смак і запах, збільшиться вміст хлорорганічних побічних продуктів дезінфекції.

Діоксиду хлору, завдяки унікальним властивостям, дозволяє знехтувати факторами впливають на процес дезінфекції. Діоксид хлору гарантовано інактивує небезпечні бактерії, грибки, спори і найпростіші при низьких концентраціях. Діоксид хлору має здатність проникати в біоплівку на шкірці свіжих овочів і знищувати проникли всередину патогени, усуваючи джерело псування, перш ніж продукція покине мийку. Практика довела збільшення термінів збереження овочів оброблених діоксидом хлору. Про це можна прочитати розділ сайту "статті". Такі особливості роблять його більш затребуваним на підприємствах зайнятих мийкою овочів і фруктів.

Переваги Dutrion при дезінфекції овочів і фруктів:

  • Не залежить від рівня pH.
  • Вбиває всі відомі патогенні мікроорганізми, їх суперечки, а так само найпростіші.
  • Володіє високою проникаючою здатністю.
  • Є найефективнішим речовиною видалення біоплівок.
  • У мікроорганізмів відсутня здатність виробити захисні функції до протидії.
  • Відсутні шкідливі ппд.
  • Не змінює смак.
  • Не змінює колір.
  • Пригнічує розвиток гнильних бактерій.
  • Збільшує терміни зберігання овочів.
  • Видаляє неприємні запахи.
  • Очищає обладнання від слизу.
  • Не викликає корозію обладнання та матеріалів.
  • Зручний, простий при застосуванні.
  • Тривала активність при низькій / високій витраті води.
  • Володіє універсальністю застосування (для обробки води, поверхонь, в якості туману, спрею).
  • Не викликає роздратування і не завдає шкоди здоров'ю працівникам.
  • Рекомендується fda і epa як безпечне знезаражувальне речовина для миття овочів і фруктів.
  • Видано гігієнічні висновки України. Засіб внесено до Єдиного державного реєстру дезінфікуючих засобів для застосування в харчовій промисловості.
  • Економічно вигідний. При низьких концентраціях і малій витраті - висока знезаражувальна сила.

Діоксид хлору в таблетках - Dutrion можуть застосовуватися для одноразових, періодичних, безперервних операцій мийки. Для великих і малих обсягів води, для замкнутих оборотних систем. Dutrion забезпечує широкий спектр технологічної допомоги обробки овочів, збереження якості, збільшення термінів зберігання необхідні для інтеграції системи НАССР.